红薯抗癌之王

1、红薯含有丰富的糖、纤维素和多种矿物质、维生素，其中胡萝卜素、维生素C和钾尤多。经过蒸煮后，红薯内部淀粉发生变化，食物纤维增加，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。红薯中还含有大量蘸液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，红薯中还含有丰富的矿物质，对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用，其中的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

2、红薯中还含有很多植物化学物质，能够防治结仇癌和乳泉癌。红薯可以做成红薯粉、果糖、酒类等食品，还可以晒干保存。红薯最好与玉米面搭配食用。