怎样烹饪家常红烧鲤鱼

1、准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净

3、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5克料酒，盐适量，胡椒粉，姜丝，腌制15分钟左右去腥。

5、锅内倒油，油量大概没过鱼身的一半即可，将鱼在锅内煎炸，炸至鱼身两侧变黄就可将鱼盛出。

6、锅中留适量的油，把姜丝、葱花、蒜进行爆炒，加入适量豆瓣酱

7、加入500毫升清水，酱油，香醋、白糖、鸡精大火烧开

9、为了更好地去腥，开着锅盖烧鱼，慢烧五分钟左右，中途记得把汤汁浇在鱼身上。