如何做西红柿烧茄子

1、首先将西红柿、茄子洗净，大蒜剥壳备用。

2、将茄子切滚刀块，撒少许盐，静置20分钟待茄子出水了挤出水分。

3、接着将番茄切滚刀块，大蒜切末留作备用。

4、锅里倒少许底油，大火加热到七成油温，倒入茄子，用中火将茄子煎成金黄色。

5、接着倒入西红柿煸炒，然后调入生抽、老抽、白糖搅拌均匀。

6、待西红柿变软之后倒入蒜末翻炒均匀后，用水淀粉勾芡、出锅。