爆炒罗勒炒蛤蜊

1

蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

2

蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净取叶片备用。

3

锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、葱段、红辣椒。

4

放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。

5

炒至蛤蜊个别开口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻。

6

大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。