韭菜猪肉饺子馅的做法

1、猪肉馅放入盆中，150克高汤分3次加入（没有高汤可以用水代替），顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出的肉馅口感好。

2、放入调馅料，料酒，适量盐，白糖，味素，海鲜酱油搅拌均匀。

3、葱去掉老皮洗净切碎，姜洗净切碎。

4、葱，姜放入肉馅中搅拌均匀，最后放入香油搅拌均匀，最后放入香油是为了锁住肉馅中的水分，肉馅吃起来更滑嫩。

5、韭菜摘洗干净，控干水分切碎，用少许食用油拌一下，这样可以锁住韭菜里的水分。

6、将韭菜倒入肉馅中拌匀，好吃的韭菜猪肉馅就做好了。