怎样做蟹粉豆腐

蒸笼内铺入姜片，放入大闸蟹。开水上锅，蒸15分钟。姜切末。取蟹腿肉，去掉蟹胃、蟹腮、蟹心。取出蟹黄。蟹身竖着切开。剪断连接。取出蟹肉。嫩豆腐切块，锅内炒香姜末。倒入蟹黄。加入蟹肉。倒入花雕酒。加入一勺糖和适量盐。水开倒入豆腐。加入水淀粉。撒上葱花。蟹粉豆腐制作完成。