1、清蒸鲈鱼的制作流程:主料：鲈鱼一条 辅料：姜片适量、小葱适量、料酒1勺、盐少许、蒸鱼豉油适量第一步：将鲈鱼去掉内脏处理干净，用刀在鱼的两面轻轻地各划上两刀。
2、第二步：准备好姜丝和葱丝，鲈鱼身上涂上料酒、盐。腌制鲈鱼
3、第三步：蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
4、第四步：将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁
5、第五步：炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟，烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的第六步：再加入适量的蒸鱼豉油
