1、大蒜可以杀菌消炎。大蒜中含有硫化合物，这是大蒜具体杀菌消炎作用的原因。是较强的天然抗菌食材。
2、大蒜还可以排毒清肠，抑制肠道内的某些细菌，从而起到预防和缓解肠胃疾病的作用。在吃一些生食蔬菜时，建议食用一些蒜。
3、大蒜能促进胰岛素的分泌，从而降低体内血糖的含量，因而在一定程度上可以预防和降低糖尿病的发生概率。
4、大蒜还可以防治心脑血管疾病。食用大蒜可以降低体内胆固醇浓度，促进血管的扩张，减少心脏和心脑血管疾病的发生。
5、大蒜对于一些食材还能起到去腥提味的作用。同时里面的硒，可以起到预防肿瘤的作用。
6、吃肉不吃蒜，营养减一半。大蒜可以增加肉食中维生素B1在体内的滞留时间。提高消化和吸收率。
