1、猪蹄买时让档主处理干净猪毛并斩块。买回来的猪蹄清洗干净，冷水下锅加入姜片和料酒煮开捞出过冷河。
2、猪蹄沥干水备用（档主老板娘说我要补充胶原蛋白，特地送了一大块厚猪皮给我，成品真心不赖哦！大家也可以有哈）。
3、嫩肉姜去皮（生图忘拍了），轻轻拍烂。怕辣的话可汆水后，不然直接下锅加红片糖，甜醋、陈醋煮约30～40分钟（甚至更长时间）。
4、鸡蛋煮好剥壳待用（赶时间的成品，请忽略卖相）。
5、熬走醋的酸，熬出姜的香与辣，将猪蹄和鸡蛋加入一起继续“狂欢”吧。
6、炖煮的过程中捞掉浮沫，猪蹄刚熟（筷子戳穿猪皮）关火，让它们安安静静地待一个晚上就好。
7、早晨美好！用一道可以让你吃了转圈圈的美食开启能量满意的一天，真的很美好！
