怎么做农家鱼香茄子

1、准备好原料，备用。

3、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份.

5、锅中放油，茄子过油炸，捞出。

7、炒出香味放入茄子。

9、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。