鲜香煎焖泥猛鱼

1、泥猛鱼清洗干净内脏，在鱼表层撒一层盐。

2、锅内倒入油把泥猛鱼倒入锅内平铺开。

3、用中大火煎到一面有点发黄后翻面，大约一分钟。

4、用同样的方法慢慢煎另外一面慢慢翻面。

5、直到鱼两面都稍有微黄色然后撒上姜丝蒜米。

6、待姜丝散发出香味后倒入半碗开水盖上锅盖焖1分钟。

7、倒入少许生抽，改小火慢炖一下。

8、然后撒上青蒜苗再稍一翻即可。