番茄鸡蛋卷的做法

1、准备食材，鸡蛋3个，番茄1个。（请选择新鲜的鸡蛋，自动屏蔽那个“坏蛋”）

2、番茄底部用小划十字，用开水烫去皮。

3、去皮的番茄切碎。

4、番茄碎加入打好的鸡蛋里，1茶匙盐不满。用筷子搅拌均匀。

5、小火热锅冷油，倒入番茄鸡蛋，摊开小火转动锅慢煎，煎到鸡蛋差不多凝固。

6、到了最关键的一步，保持小火，一手锅铲，一手筷子，轻轻的慢慢的把鸡蛋卷起来。稍微煎一下既可。

7、可分两次煎。煎好后整条蛋卷冷却一下切块装盘。