1、牛肉洗净，切成块，姜片，葱片
2、在牛肉冷锅中加入少量葱姜（其余待用）和料酒，煮沸，除去血泡和杂质，再开另一锅，煮沸足够的开水，电水壶的容量稍小，建议使用
3、烧热油，加入香料，炒香，放入剩下的洋葱和姜，炒香
4、加入蚝油和美味的酱油。此时，酱油会迅速起泡，然后迅速用白水倒入牛肉中。一定要快倒。酱油很容易糊，然后炒
5、煎炸一段时间后，倒入足够的开水和少量的料酒。注意加入足够的开水。一次加入足够的水。不要炖到半饱。根据你的口味加两个干辣椒。先用高热炖十分钟，然后改为低热。炖大约一小时
6、这时，你可以处理土豆，削皮，然后把它们切成和牛肉一样大的小块。这次，我妈妈买了小土豆和鸡蛋。他们真可爱
7、炖一小时后，继续盖面，改用高热，炖15分钟
8、加入加工好的土豆片，炖至土豆变软
9、加酱油、调味料、适量盐（由于之前加了酱油、蚝油，有一定的咸味，所以不必加太多盐）。另外，根据个人口味加入白糖或黑胡椒粉，搅拌均匀后出锅
