1、在烤牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。
2、然后先把牛排用香料腌一下，用什么香料都可以，只要你喜欢。然后用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
3、再找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中。
4、牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗。
5、如果有奶酪，最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，加些红酒、盐，稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。完美。
