肉末茄子煲的做法

1、茄子切块，加盐拌匀腌一会儿，挤干水分备用

2、热锅倒入油，倒入茄子翻炒片刻

3、茄子炒软后盛出备用

4、锅内留底油倒入辣椒、蒜末姜末炒香

5、倒入猪肉沫翻炒至肉沫变色

6、倒入茄子翻炒一下

7、加入一勺豆瓣酱、适量生抽、白胡椒粉，翻炒入味后关火

8、砂锅内可放入洋葱瓣，均匀铺在锅底，倒入炒好的肉沫茄子，盖上锅盖焖煮一会儿

9、焖煮好后撒上葱花，出锅^_^