牛肉粉丝汤羹的做法

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2、用刀背轻轻交错剁肉，但不剁破，两面都是。或者有肉锤也可以用它拍一下，然后再切小块一点。

3、切好肉，切姜丝，香菜切碎

4、分三次，把水一点点倒入肉里，搅拌均匀。让肉充分吸收，接着下盐和生抽，继续拌均匀，粉丝冷水泡发

5、锅里倒入适量的水煮开，腌制好的肉加薯粉，继续搅拌均匀，让肉能充分被木薯粉包裹

6、被包裹木薯粉的牛肉，水开后，调至最小火。放入姜丝，再把一块块把肉放进去，不要一坨倒进去