酥到掉渣的河蚌腌笃鲜

1、蛤蜊叫店主暂时处理一下，去壳去鳃。用刀背把纸巾打软。用冷水烫至有泡沫为止。关掉暖气，把水排干。

2、把猪肉切成小块，烫一下

3、咸肉用刀刮去表面发白的部分，切小块，用热水洗净备用

4、竹笋切丝滚刀

5、全部倒入高压锅中，加入葡萄酒和生姜、糖、不含配料的水。在高压锅里压20分钟可以节省时间。也可以在砂锅里炖1小时。

6、电压力锅选炖肉模式，一小时左右出锅。装入砂锅，上桌