老上海罗宋汤的做法

1、牛腩切小方块，冷水下锅，加姜片和葱结，适量料酒，煮开，煮出血沫，捞出，清水冲透，至少冲三遍。然后沥干。

2、牛腩加入砂锅或者汤锅里，加入至少1200ml的水，煮开，转小火，煮两到三小时，让牛肉味彻鹊奁夭肢底出来，期间适当撇去浮沫。

4、锅中适量油，加入切好的方块洋葱块，炒至半透明，加入番茄丁，以及足量番茄酱，炒两分钟左右。

6、加入土豆块，一分钟后加入卷心菜，煮开后，加入切好的红肠片。