无可替代的大酱的做法

1、这是买的现成的酱引子。

3、炒到每一粒豆子都爆开就好了。

5、锅开了很快豆子皮都浮上来了，用漏勺把皮清理干净，继续煮三个小时左右，拿起一粒翊检檠尸豆子可以轻松的捻碎就可以了，然后闷五六个小时晾凉或者隔夜在用。

7、把煮好的黄豆，打碎的黄豆，盐，花椒大料包和酱引子一起放入消毒好的缸里，从上到下搅拌一下盖上一块密实的白布开始晾晒。