1、小仔鸡洗净去颈脖皮及淋巴、去鸡脚。
2、用牙签在鸡身上戳洞，用盐将鸡的内外抹一遍
3、把抹上盐调味好的鸡放入调料：料酒、生抽、八角、蒜末、葱段、柠檬片、生姜、香叶、干辣椒
4、均匀淋汁在鸡身上，至到冰箱腌制8小时以上或一个晚上，让其充分入味
5、将腌好的鸡肚中填上葱结，用牙签把鸡肚子的开口密闭
6、将鸡在转轴上串好，注意鸡的重点，以免转起来受热不均匀，再刷上酱汁
7、烤箱预热至175度，烤一分钟后拿出刷上酱汁，再次放进烤箱以150度继续烤50分钟。烤至用牙签戳鸡身没有血水只剩油水。
8、烤50分钟后取出刷蜂蜜继续塔至10分钟。
9、取出装盘，五一小长假啤酒和烤鸡很配哟!
