1、洗净食材。
2、西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。
3、西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。
4、我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。
5、锅烧热，放油，爆香葱姜末。
6、倒入蛋液。
7、摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。
8、锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。
9、继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。
10、炒的略出汁水后，加入少量开水。
11、同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。
12、锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。
