1、全部食材和工具洗净、开水烫一下消毒
2、萝卜去皮切块，生姜切丝
3、柠檬切片，去核
4、最好用勺子压几下，把柠檬汁萃取出来
5、小青桔切开，捏出汁
6、过滤去核，留青橘汁备用（200g榨汁约5勺）
7、5勺青橘汁、5勺白醋（即使做酸味食品，味道也不能太单一：米醋、柠檬、青橘、乳酸菌）
8、5勺酱油，增加咸香，入味又上色
9、1勺蜂蜜，1勺糖，甜味用两种调料与酸味同理需要丰富的味觉层次感
10、加入一瓶矿泉水（550ml）浸泡七八个小时即可食用，1天后酸酸甜甜平衡，2天后酸味凸显
11、泡萝卜的汤汁太多也不怕浪费，可以用来拌面
12、或者把萝卜捞出，加入其他食材进去继续泡～ 比如笋、莴笋、木耳、蒜苔…记得把食材焯水断生，这几款我试过泡完还是酸脆口感，挺下饭的。
