美味白切鸡的做法

1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)。

2、取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；葱，姜切成末

3、分别装在小碗中，碗内在加少许的盐（姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好）

4、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上；切好的鸡和粘料一切上桌。

5、白切鸡鸡肉鲜嫩，原汁原味。色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱、酱油，系广东家乡菜，食之别有风味。