咸鱼茄子煲家常做法

1、先将茄子洗干净，切成长条，抹上生粉，

2、再将浸泡好的咸鱼切成小方块，

3、再将锅里倒入油，油尽量多放点，这样炸岀的茄子容易软又不会变色，

4、油加热后，把茄子放油里炸，

5、再把炸好的茄子条用盘装起来，

6、再锅里加少许油，加上生姜把咸鱼炒一下，

7、再把茄子倒进锅里一起炒，

8、再加上酱油等调料翻炒均匀，再加一碗水在茄子里，

9、再把茄子倒入沙锅里一起煲，先大火煲开，再小火煲20分钟左右，把茄子煲得烂烂的，

10、最后在撒上葱花在上面，咸鱼茄子煲做好了，一起动手开吃了。