1、牛肉切片，我刀工不好就随便切的，将淀粉，1克油，蛋清，生抽，料酒和牛肉一起腌制20分钟以上
2、把辣椒，葱白部分切段，葱叶、蒜切碎，备用
3、放少量油在锅里把辣椒段和花椒爆炒变色后，撵碎掉
4、我用的老豆瓣酱，所有先把豆瓣酱切碎，放油到锅里，再放豆瓣酱放进去翻炒香，加入热水
5、把爱吃的菜放进去煮数，捞起来备用
6、将葱段放锅里的汤内，然后牛肉放进去去，静默1分钟再划开，免得粉散掉，煮熟
7、连汤加牛肉一起到进之前装菜的大碗里
8、将辣椒花椒粉，蒜末，葱末放在牛肉表面，到油到锅里，加热后淋在牛肉面上，因为是减脂版，所需的油要比平时减少一半。
9、最后散上芝麻，可要可不要
