1、海带表面都会有很多盐，要先将表面的盐清洗干净，再放入水中浸泡，这个过程中可以换水2-3遍，一般要泡30分钟左右即可。
2、将泡好的海带沥干水分，用刀切成细长条或者切成小块，放入碗中备用。
3、油蛤放入水龙头中冲洗干净，再放入碗中，用盐水浸泡一下，使其充分吐沙。一般油蛤的沙比花肪鹗勐掎蛤要来得少，而且煮汤更加鲜甜好喝。
4、起锅烧油，油热后，加点姜丝煸香。加入姜丝可以起到去腥的作用，先油煸一下，让姜的味道更好释放出来。
5、再把海带下锅一起煸炒一下。
6、再往锅中加入适量水，把油蛤肉一起下锅煮。煮沸后，转为小火，以免溢锅，小煮2分钟左右，把海带和油蛤的味道煮出来，这样汤汁会更加鲜甜好喝。
7、碗中打入两个鸡蛋，再将鸡蛋液均匀倒入锅中，鸡蛋液倒入后，不要立刻去搅动，等鸡蛋液自动凝固。
8、出锅前，加点枸杞和香葱，增香增味。
