1、将粉丝和木耳用热水浸泡。细粉丝或者红薯粉丝都行。
香菇冲洗干净后也用热水浸泡。单独泡香菇是因为要留香菇水备用。
2、将各种食材切丁备用。红色蔬菜可以是胡萝卜或者红色柿子椒等，绿色蔬菜可以是绿色柿子椒或者小葱或者青豌豆等，也可以搭配一点黄色的玉米粒或者蛋皮什么的，大家随意发挥吧！
粉丝泡软以后，最好用剪刀剪成短节，这样方便食用。
3、锅里加点儿油，先下肉末炒香，让它出油。
再倒入胡萝卜丁翻炒两分钟，胡萝卜素需要油脂才会充分溶解出来，所以胡萝卜要先于其他蔬菜下锅。
4、加入香菇翻炒，再加入木耳翻炒一两分钟。在这一步可以加入一勺生抽一起翻炒。
再加入青椒翻炒半分钟。如果你的绿色蔬菜是小葱的话，请在最后出锅之前加入即可。
5、然后加入粉丝翻炒，如果粉丝出现粘锅时，加入少量香菇水继续翻炒，粉丝会吸收水分，只要水分一炒干，即刻加入一些香菇水继续翻炒。在翻炒过程中加入适量的盐、糖调味，炒至粉丝透亮即可。
热气腾腾的蚂蚁上树大杂烩盛盘开吃啦！
6、这是把青椒换成小葱的蚂蚁上树大杂烩。
还可以有各种不同的搭配哦！大家自己去创意吧！
