麻婆豆腐怎么做

1、准备材料。我拿了一点肥牛替代肉末，建议大家还是用猪肉末，味道比较传统。要充分解冻，肥瘦相间。

2、热油后，下肉末、花椒、郫县豆瓣酱（注意豆瓣酱会嘣，加入酱后转中火🔥注意安全。

3、然后你得到了特别漂亮的红油打底料。特别香。

4、加入北豆腐块，翻炒1-2 分钟。油煸一下。注意受热均匀。

5、加入开水，水量为将近没过豆腐。

6、水淀粉=水+淀粉。4勺水，2 勺淀粉。搅拌均匀。

7、倒入水淀粉，转中小火收汁。

8、可以撒个香葱出锅！ 我的香葱炒的时候一起炒了。

9、麻辣飘香。香而不死辣 哈哈哈哈