1、先来调猪肉馅
五花肉洗净剁成肉馅
加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末
顺时针搅拌成肉馅放置一边待用
2、冬瓜去皮去籽
用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微淹渍一下
等冬瓜出比较多的水时挤去水分
挤水后的冬瓜稍微切几刀
不需要切成冬瓜沫的
横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可
3、处理好的冬瓜和肉馅放到一起
按喜好加入虾皮
我还放了一些小小的银鱼干
4、切一些葱花放在冬瓜上
葱花上放些花椒粉
烧热一勺油次啦一声浇在葱花花椒粉上
5、全部材料搅拌均匀
肉馅里有盐、冬瓜用盐腌渍过、虾皮有盐分
所以我就没有额外再加盐
