1、首先准备好厚皮辣椒晾干备用。
2、一般辣椒剥皮用炸的，但是油大了又不健康而且油炸很嘣，所以采用烤箱（这里我用的空气炸锅代替烤箱）。
3、180度10分钟，不用预热，不用加油。
4、烤辣椒过程中，大蒜切成末备用哦。
5、烤辣椒过程中，准备调味汁，一大勺糖，一大勺醋（任何酸甜口味的菜，记住糖醋的比例永远是1:1），两勺半的酱油，一小勺鸡精，拌匀（糖要搅拌融化）备用。
6、辣椒烤好了，皮肉是分开的，偶尔有粘连也不怕，剥掉辣椒皮备用。
7、锅里下油，烧热下蒜末，花椒粉爆香，然后加入剥好皮的辣椒炒一下，最后倒入调味汁翻炒收汁。
