泡凤爪的做法

1、准备好新鲜的鸡爪，用剪刀把鸡爪的指甲剪掉。

2、洗净后，对半切开。

3、鸡爪冷水下锅，放入香叶，再倒入适量的料酒，煮20分钟。

4、鸡爪煮好后，捞起，在水龙头下过一下冷水。

5、再倒入冷开水中浸泡十分钟。

6、泡好的鸡爪装入碗中，放入适量的盐、糖、料酒、蒜末、姜丝、辣椒、香菜、柠檬片、香醋、胡椒粉生抽。

7、用手将鸡爪和配料抓匀。

8、抓匀后，静置，泡两个小时即可食用。