椒盐皮皮虾大厨教程

1、烹调前，虾皮需要在清水中放置一段时间。如果水变浑浊了，需要换几次。洗完后，将水排净，放入大碗中，将柠檬片放入同一碗中10分钟以上。

2、将原料洗净切碎备用。

3、把足够的油倒进锅里。油热的时候，把虾放在锅里翻炒，直到虾壳变成粉红色。

4、打开火，等到油温继续升高，再将虾仁倒入油锅中，反复煎1分钟，使壳变脆。

5、把多余的油倒出来，只留下底油，然后把洋葱、姜和蒜末倒进锅里。

6、把火关小，倒入虾仁，撒上盐和胡椒粉，倒入一些料酒，炒匀，撒上葱和红辣椒，即可食用。