1、粘米粉 澄粉 淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油，最好能浸泡一会让水和粉更好的融合，如下图：
2、先将蒸盘放入锅中预热，水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆（粉浆要搅均一下）加入蛋液，放入蒸锅，大火，如下图：
3、我用两个长方型蒸盘同时蒸，如下图：
4、大火蒸2-3分钟肠粉皮起大泡就熟了，如下图：
5、用刮片铲起装盘，如下图：
6、酱汁我做的比较简单，蚝油 酱油 白糖 鸡精 食用油 蒜蓉再加适量的水煮开就ok了。也可加入事先泡发好切碎的香菇丁，这样会更香，如下图：
7、淋上酱汁就可以吃了，如下图：
