西红柿炒鸡蛋既好吃又简单的做法

1、鸡蛋打散，打散鸡蛋的同时我加了点温水，炒出来会饱满一些。番茄去蒂，用沸水烫一下去皮，去皮后切成小块备用。

2、炒锅大火多放些油，油烧热，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒，7成熟时捞出备用。图片是成品的样子。（这过程没拍，我要是拍了估计鸡蛋炒老了。）

3、留底油倒入番茄小火翻炒。

4、小火熬成番茄汁。

5、番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟，关火，出锅前加点盐即可。