红烧茄子做法教程（六）

1、茄子用清水洗净。

2、将茄子清洗干净后不去皮，斜刀切成滚刀块。

3、把油加热，然后将茄子放入锅中炸一下，即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，放入辣椒和蒜爆香。

5、放入炸好的茄子。加入酱油、糖、酒，翻炒一下，然后加点水、盐，收汁。

6、最后加点鸡精，撒点葱花，就可以出锅了，也可以适当的勾芡一下。