制作红烧肉

1、将猪五花肉洗净切成3厘米左右的方块，放入锅中加水没过肉，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右，然后捞出沥干水分备用。

2、在锅中加入适量的油，大火加热至七成热，放入冰糖炒化成金黄色的糖色，注意不要炒焦了

3、放入煮好的肉块，不断翻炒让每一块肉都裹上糖色，同时加入老抽和生抽调色调味。

4、加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮和香叶等香料，再加入适量的水没过肉，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮40分钟左右，直到肉质软烂。

5、调节火力收汁至浓稠状态，加入适量的盐调味，出锅前撒上葱花即可。