1、新鲜猪板油用微烫手的热水洗净，切成两指宽的块状大小，放入锅中加入清水没过猪板油，往锅中倒入4勺料酒。开大火煮开。
2、水开后捞干净浮沫，继续煮5分钟后捞出猪板油。用温水再次冲洗干净后放入锅中，重新加入一碗清水。开大火煮开后改中火继续煮至水分渐渐蒸发，开始大部分出油后加入洗净拍好的生姜和大蒜头。改中火继续熬制。
3、熬油这个过程中要记得翻两次锅里的食材，使食材均匀受热，直至形成橙黄色猪油渣即可关火。
关火后用细漏勺和不锈钢勺过滤出上方的猪油。把过滤好的液体猪油放入干净的大碗中放凉，挑出姜蒜单独放，猪油渣放一盘。（直接吃热的猪油渣的时候建议撒上一点盐可以下火）
4、油放凉后倒入套有保鲜膜的保险盒里，盖好盖子，标上制作日期等内容放入冰箱冷藏，即用即取。
也可放一部分富余的到冷冻室储存起来，很久都不会坏，吃的时候就拿出来用。很方便哒！而且一点腥味也没有，还有一股姜蒜的清香味。
