制作米酒蒸鱼块

1、鱼先去鱼鳞，去鱼头，鱼尾，洗干净，

2、砍小块，沥干水分，加两小勺盐，搅拌均匀，放冰箱保鲜两小时

3、从冰箱取出鱼块，沥下水，锅加热，放入食用油大火加热，将腌好的鱼放入锅中，三分钟后转小火，轻轻翻动一下，三分钟就翻动下，20分钟后一直炸到鱼转深黄色，捞出鱼块，

4、把预先准备好的姜蒜米椒剁碎，放入锅中，翻炒几下，鱼块倒入锅中，加入适当的老抽翻炒几下，关火将鱼块一起放入盘中，加入几勺米酒糟，放入蒸锅里蒸15分钟即可，一盘米酒蒸鱼块就好了