家乡名小吃油炸糕

1、面粉分少量多次将清水倒入碗中（现在面粉有添加东西，可以直接用凉水）

2、揉成面疙瘩，可以稍微硬点，将弄好的面疙瘩滚放入蒸锅内 ，水开后蒸制10-20分钟后关火（看蒸的多少，形状）。

3、接下来把蒸好的面全部倒入盆中稍凉，趁热手上沾赜摧蛳驵凉水或油把面和匀（很烫很烫的，这道工序很重要，这样弄吃起来劲道）。接着就像包大饺子一样包好，老家人习惯放豆沙（我放了山楂，味道也不错）。

4、包好下油锅炸，蒸好的熟面炸至表面起泡即好,又脆又香