1、1. 这些大料都先备好 开始热锅放油煎鱼吧
2、1. 首先呢就是把鱼头洗干净，去鳞去腮，还有一个就是里面有层黑色的皮一定要撕掉。这样可以减少鱼的腥味！
3、2. 锅内放入适量的油烧热把鱼头翻着放入锅内煎一会，一定要注意火不能太大否则糊掉了
4、3. 鱼头煎一会儿就加入水，再加上桂皮八角和适量的盐大火炖煮（水要漫过鱼头，可以多加些水，后面还有豆腐和火锅配菜要加的太少水会干的）
5、4. 鱼头汤炖至汤汁变白后，用勺子撇去浮末，然后加入豆腐慢炖一刻钟（喜欢的还可以加入一些牛奶会更加美味，而且还能去腥，更加有营养）
6、3. 火锅烧开清水后放入煎好的鱼头 煮开以后放入葱姜蒜段 和豆腐 最后放入番茄 <用来提鲜>
