怎样制作阳干刁子鱼？

1、将刁子鱼用盐腌好，先晒成八成干，然后切成小块，洗净备用；

2、将姜、干辣椒洗净切好备用；

3、将葱洗净切好备用；

4、在锅里放入适量菜籽油；

5、将刁子鱼一块块放入锅中，多煎一会；

6、一面煎好后，翻面，再煎另外一面；

7、两面都煎好后，加入适量花椒；

8、加入切好的姜和干辣椒；

9、将姜和干辣椒在油中炒一下，炒出香味；

10、加入适量老抽；

11、加入适量胡椒粉；

12、加入切好的葱花；

13、加入适量鸡精；

14、迅速翻炒，将味料混合均匀，起锅，美味的阳干刁子鱼就做好了。