1、 将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面。
2、开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状
3、待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧。
4、莜面窝窝要趁热做。和好的莜面揉制光滑，趁热揪一块小剂。
5、将小剂放在光滑的平面上最好是瓷砖我没有，用的是刀。
6、搓成薄皮，使劲要均匀。
7、接着用手揭起。
8、搭在二拇指上卷成中间空的筒形。
9、一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂窝儿一样，看到这，就明白为什么叫它莜面窝窝儿了。
10、蒸锅加水，大火烧开。
11、将卷好的莜面窝窝儿放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。
