客家娘酒炖腩肉的做法——适度之道

1、腩肉切成2X3cm见方的块，用清水与料酒浸泡15分钟以上。

2、海带结用清水浸泡开。

3、鸡蛋冷水下锅，煮熟。

4、沙煲底下放少量油，将姜片放入爆香。

5、倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色。

6、然后加入客家娘酒至肉的三分之二处。

7、再加料酒至刚好没过肉。

8、将煮好的鸡蛋倒入，再倒入老抽，大火煮开后转文火炖一个半小时。

9、​然后放入海带节，加适量盐再继续炖半小时即可。