1、首先将切好的猪蹄放入容器中加入清水反复的清洗干净，毕竟买来的猪蹄不是很干净
2、将洗净的猪蹄放入锅中焯水并放入少许的料酒和姜片将猪蹄中的血水焯出并去除异味
3、水烧开后捞出焯出来的血沫
4、将猪蹄捞出后洗净后把水空干净，然后放入油锅中翻炒至猪蹄金黄
5、将炒好的猪蹄放入高压锅中并加入适量的热水（没过猪蹄就可以），然后在放入葱，姜，蒜，大料，料酒，花椒，老抽，酱油和冰糖
6、调料加好后盖上高压锅锅盖，然后选择高压锅的豆/蹄筋键大概35分钟左右
7、高压锅高压时间结束后再放入适量的盐来调味，然后捞出来猪蹄装盘再散上少量的葱花就可以吃到爽滑鲜香的猪蹄了
