泡椒鸭掌（附让鸭掌白嫩的小窍门）

1、1准备好料酒，白醋，野山椒。

2、2准备好糖、花椒、姜片。

3、3鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。

4、4开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。

5、5再做一锅水，水量要能没过鸭掌，加入白醋、料酒、糖、盐。

6、6加入花椒、姜片。

7、7加入野山椒一起烧开晾凉备用

8、8鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味。