四川小酥肉【酥酥嫩嫩的】

1、肉切块，倒一瓶盖料酒

2、加盐

3、花椒面、白胡椒面

4、鸡蛋、面粉、淀粉，然后倒水搅拌均匀，水不要太多。最后面粉比图上的还要多一些。面粉和淀粉比例大概2:1。

5、倒入肉里，让每块肉都充分的裹上淀粉

6、水不要加太多，粘稠度大概这样

7、下油锅炸至金黄