1、五花肉一块，一斤多点，不敢多做，哎！都是养生闹得！
2、切成大小均匀的块状。（冰箱里冻会，更方便操作）
3、开炉、架锅，锅热后放入肉块，在锅底铺均匀，加热。（现在，家里多是不粘锅，可直接加热，若是普通锅最好加点清水防止肉粘锅底）
4、大约几分钟后，受热大的底部颜色发生转变，这时要勤翻动，保证肉块受热均匀。
5、小火情况下，大约十分钟，便会烤出油脂，此时不能着急，尽量保证锅内受热均匀，随着油越出越多，肉块不炝里谧艮断缩小，处于被炸制状态，香气也愈发浓！
6、所有的肉块被炸至金黄，这时口感最好，已是脂渣了，出锅吧！炸出的脂渣和猪油分别盛出。
7、这时的脂渣已经很是酥香，但在讲究口感的今天，我们还是要赋予它更加丰富的味道！依次加入盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。（口感很好，中午我们家整天喊着减肥的大小仙女，对脂渣展开了争夺战！）
8、晾凉的猪油放冰箱冷藏，炒青菜时放一小块，能极大增加青菜的鲜香！（猪油是白色的，俺拍的不好）
