1、将猪肉用热水洗干净，然后用菜刀宰碎或者用绞肉机绞碎，放在碗里备用。然后将生姜也最大程度的宰细备用。
2、将宰好的猪肉加入宰细的生姜、生抽、花椒油、少许盐、料酒和一个鸡蛋的蛋清进行腌制，腌制时间大概15分钟。
3、将丝瓜用刀刮去最外面的皮，然后切成薄片，备用。
4、刚才用了蛋清的鸡蛋的蛋黄再加一个鸡蛋，用打蛋器或者筷子搅拌至泡沫变多。备用
5、大火烧热锅倒入食用油，转小火倒入鸡蛋，8成熟将鸡蛋捞起，放在一旁备用。
6、锅里剩下的油将丝瓜到下，翻炒一会儿，放些许食盐后加入自来水，盖上锅盖。
7、待水烧开后，将腌制好的猪肉，用筷子小坨小坨加入，加入到一半时用锅铲轻轻搅拌一下再加入剩下那一半，肉加入完了后，放入刚才的鸡蛋。等水再次沸腾一会儿后，关火，盛入盘子中，圆子汤就大功告成了啦！
