1、500克面粉里加入一个鸡蛋。
2、清水里加入一勺盐化开，做手擀面。
3、加了盐的清水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟。
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。
5、醒发好的面团光滑有弹性。
6、将面团一分为二。
7、面团擀成一个圆饼状。
8、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。
9、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。
10、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。
11、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。
12、最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。
