苦瓜炒蛋的做法

1、食材备齐

2、苦瓜对半切开，去掉瓤，切片，鸡蛋打散

3、锅加水烧开，加少许盐，下入苦瓜焯水1分钟左右

4、捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

5、锅加油烧热。下入蛋液，摊开加热至蛋液凝固，炒成块，盛出待用

6、锅内下入葱花爆香，下入苦瓜，盐翻炒均匀

7、在下入鸡蛋翻炒均匀即可盛出装盘